lpgzt.ru - Общество Карта сайта|Обратная связь|Подписаться на издание    
 
30 декабря 2015г.<>
ПНВТСРЧТПТСБВС
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Блоги авторов 
Администрация Липецкой области
Липецкий областной Совет депутатов
Облизбирком
Государственная поддержка хозяйствующих субъектов
Знамя Октября
Липецкое время
Управление физической культуры, спорта и туризма Липецкой области
Молодежный парламент Липецкой области
Управление потребительского рынка
Федеральное казначейство
Золотой гонг
Общество 

Очень «Доброе сало»

Добровцы вновь порадовали гостей Липецкой области местным деликатесом
30.12.2015 "Липецкая газета". Эмма Меньшикова
// Общество
Два праздника в одном — добровцы и вкусную ярмарку провели, и библиотеку открыли.
Два праздника в одном — добровцы и вкусную ярмарку провели, и библиотеку открыли.Фото Ольги Беляковой

— Вы сало по каким критериям выбираете? — тележурналист подставляет микрофон, оператор настраивает камеру, и первый покупатель этого национального русского продукта на добровской ярмарке приосанивается и важно заявляет:


— Выбираю... наугад. Хорошее сало само за себя скажет. Глянешь на него — и сразу понимаешь, покупать его или нет...


Такое вот знание, почти на генном уровне. И в пользе сала русского человека убеждать не надо. Тем более накануне Нового года, когда в каждом доме готовятся накрывать праздничный стол, который сейчас ассоциируется в основном с пресловутым оливье и непонятно какого происхождения селедкой под шубой. А ведь какой праздник без сала! То-то на главной площади Доброго в воскресенье с утра было не протолкнуться…


Сало копченое, соленое, вареное, в черном перце и в красном, с мясной прослойкой и нежное белое, по-венгерски и по-абхазски, куском и в нарезку. Не было разве что… Было, было и в шоколаде!


И если когда-то — а ярмарка сала в Добром проводилась в пятый раз — этот продукт в сладком десерте, представленный одной из поселковых администраций, произвел фурор, то теперь практически все фантазировали на шоколадную тему.


Шоколадные торты, пироги, конфеты в обертках и без, хворост, рулет — с виду и не подумаешь, что вместо сладкой начинки в этих изделиях сало. Причем вкус этого непривычного сочетания компонентов изумительный.


Еще одна особенность нынешнего праздника — он начинался событием для ума и для души: в этот день в Добром открыли обновленную, после капитального ремонта, межпоселенческую центральную библиотеку. В церемонии открытия приняли участие глава администрации района Анатолий Глазунов, председатель районного Совета депутатов Владимир Мячин, начальник регионального управления культуры и искусства Вадим Волков, директор областной научной библиотеки Лариса Панёнкова.


А потом начался праздник живота, представляющий из себя, кроме собственно веселья вокруг сала, обыгрывания в устном народном и песенном творчестве разнообразных блюд из свинины, которыми пестрели лавки, еще и мероприятие в пользу кооперативного движения. В связи с чем руководители района наградили сельские администрации, которые лучше других преуспевают в создании и поддержке кооперативов на своих территориях. Первое место в этом негласном соревновании поделили Больше-Хомутецкий и Крутовский сельсоветы, второе и третье места достались Каликинской и Ратчинской администрациям соответственно.


Почетные грамоты вручили и самим кооператорам, успешно развивающим свои предприятия — «Заречье», «Торнадо», «Любаня», «Жар-птица», «Замартыновский». Всего в районе действуют около 40 производственных и кредитных кооперативов. В развитие кооперации уже вносят свой вклад и добровские, преображеновские, трубетчинские, большехомутецкие, махоновские, екатериновские школьники.


Самым активным участникам ярмарки сала были вручены благодарности и подарки. Концертную программу подготовили местные культработники и самодеятельные артисты из поселенческих досуговых центров культуры. В общем, всё было, как говорят сейчас, в шоколаде, что по-современному означает — хорошо.


Что касается событийного туризма, который в регионе активно развивается при поддержке главы администрации области Олега Королёва, то ярмарка «Доброе сало» могла бы прославиться и на всю Россию. Подобные праздники вызывают огромный интерес публики, а проводятся всего лишь в Новосибирской области да у нас. Ах, да, еще праздник сала есть в Италии, в небольшом поселке Арна. Так что бренд нераскрученный, а в Италию сейчас поедет не каждый...

РЕЦЕПТ ОТ ЧИТАТЕЛЕЙ К НОВОМУ ГОДУ

Своим способом приготовления малозатратного блюда «Волшебный рулет» делится Нина Бессонова из Екатериновки:



Берем подчеревок (свиную брюшину) — это самое дешевое мясо, с прослойкой сала — и натираем кусок солью, перцем, чесноком, насыпаем мелконарезанный лук и скручиваем в рулет, замотав его джутовым жгутом. Опускаем в кипящий маринад (перец, лавровый лист, крупнолистовой чай в мешочке) и варим до тех пор, пока из проткнутого, к примеру зубочисткой, отверстия не покажется прозрачный сок — примерно два часа. Остужаем сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике. Продукт вкусный, натуральный, никакой колбасы не надо.

Поделиться ссылкой:  
Загрузка комментариев к новости...
Суббота, 21 октября 2017 г.

Погода в Липецке День: +2 C°  Ночь: 0 C°
Авторизация 
портал
СЕГОДНЯ В НОМЕРЕ 

Утешение в одиночестве

И. Неверов
// Культура

Деловые женщины объединились в комитет

Андрей Дымов
// Экономика

А у нас во дворе…

Ирина Вишнева, фото автора
// Общество

И на земле, и в небе

Ирина Черешнева, irina.ch@pressa.lipetsk.ru
// Общество
Даты
Популярные темы 

Грипп — не повод для геройства

Вера Геращенко, врач-инфекционист высшей квалификационной категории, заведующая отделением Липецкой областной клинической инфекционной больницы // Здоровье

Не тяни резину

Марина Кудаева // Общество



  Вверх